茶葉的煙味，主要在烘焙和茶灶漏煙使茶葉沾染煙氣。烘焙的目的不僅是減少水分的含量以保茶葉的干燥度，同時也是烘焙出香高味醇的茶葉品質來。

光照是對普洱茶的一嚴重傷害，不僅是指太陽光的直接照射，也指家庭及商店使用的陳列柜存放普洱使用的石英燈。光照對普洱的傷害，在于光線中的紅外線及紫外線。

說到普洱茶人們并不陌生，在茶葉店里普洱茶都被擺放在非常顯眼的地方，用麻紙包著，貼著大大的商標，即便是最好的普洱茶也不過是用木頭盒子封上，放在柜子的最高處。

普洱茶主要色素物質是茶黃素、茶紅素、茶褐素，目前認為這三種色素是茶多酚的主要水溶性氧化產物。

旱季（十月下旬～四月下旬）的平均溫 濕度為：20攝氏度 48％，最低溫 濕度為：10攝氏度 39％?？梢?，一年之中雨季和旱季的溫度、濕度變化是非常明顯的?？偟膩碚f，就是雨季時的溫度、濕度對普洱茶的醇化最有利，旱季時溫度、濕度雖然在正常范圍以內但顯得低了一些。

普洱茶的存儲一直是個問題，特別是對家庭用戶和小的收藏者來說。“越陳越香”是普洱茶的重要特性，但越陳越香有兩個必須的條件，一是茶品的品質本身要好，二是必須存儲好了。再好的普洱茶，也要存放好了才會有好的轉化，好的口感。

有人以為普洱茶年代越久越值錢，其實不然。上世紀70年代故宮倉庫仍存留部分清代年間作為貢品的“人頭”團茶。茶葉評審專家們經過泡飲鑒定，發(fā)現(xiàn)該百年的陳茶只有暗紅色的湯色，滋味全無。這是由于年份太久，茶葉已經確實“陳化”得太過分了，已無飲用價值。

普洱茶是生長在中國云南省，屬于大葉茶種，茶葉大而肥厚，所含的成分最為濃烈。所以在云南制造出來的青生普洱茶，因為茶性濃烈，必須要儲放多年促成后發(fā)酵，等到茶性轉化溫順后才能沖泡飲用，所以儲存陳化的工序技術，也就成為普洱茶的生命歷程的一部分。

“陳”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤為重要。隨著品質的提升，普洱茶的價值也得以提高，所以普洱茶就具備了飲品和收藏雙重功能，即普洱茶除具有飲料的屬性外，它與文物古董有相同收藏功能，越是年頭久遠

普洱茶歷史中很長一段時間都是生普洱茶的天下，熟茶工藝的創(chuàng)制不過是上世紀六十年代以來五十多年間的事情。說到熟茶工藝的創(chuàng)制，就不能不提到在普洱茶倉儲中占有重要一席之地的香港倉儲。
自道光年間普洱茶停止進