近幾年，很多普洱茶生產(chǎn)企業(yè)將緊壓成型的“功夫”花在外觀“好看”上，造成很多的緊壓茶不是為后續(xù)發(fā)酵服務(wù)——脫離了發(fā)酵“載體”的功能。應(yīng)當(dāng)知道，普洱茶緊壓成型只是生產(chǎn)過程的完結(jié)，而非發(fā)酵過程的結(jié)束。

曼無(wú)意中發(fā)現(xiàn)消毒“發(fā)酵”可獲得鮮明的色澤和葉底，于是主張采用消毒“發(fā)酵”法，消滅一般的微生物，使不致妨害“發(fā)酵”的進(jìn)行和結(jié)果。但用消毒法制紅茶，有時(shí)結(jié)果不好，香氣亦異。

作為中國(guó)茶葉大家庭中非常奇特的一員，白茶主要產(chǎn)自福建，而人們經(jīng)常將安吉白茶誤認(rèn)為是白茶，其實(shí)不然。安吉白茶產(chǎn)自浙江安吉，是珍罕的變異茶種，按綠茶加工工藝制作而成，因此屬綠茶。

“春水秋香”意思是春茶的湯質(zhì)內(nèi)含物豐富，而秋茶的香氣更高。春天由于空氣濕度大，鮮葉持嫩性較好，所以水質(zhì)細(xì)膩、茶湯濃厚，又由于空氣濕度大，鮮葉含水量多，消水不及，所以大部分香氣不夠輕揚(yáng)；秋天則秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚(yáng)，但水質(zhì)不如春茶細(xì)膩。

在茶葉加工過程中，會(huì)形成多種色素物質(zhì)，茶黃素(TF)是其中之一，且以紅茶中含量最為突出。它不但與茶葉的品質(zhì)有十分密切的關(guān)系，對(duì)紅茶的湯色和滋味起著重要的作用，和茶紅素(TR)一起構(gòu)成紅茶的靈魂。茶黃素類是

有機(jī)茶是二十世紀(jì)九十年代流行起來的新生事物，以無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化肥、無(wú)污染的三無(wú)特點(diǎn)遠(yuǎn)銷歐、美、日和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。生態(tài)優(yōu)越，氣候溫和，土壤肥沃，無(wú)工業(yè)污染，尤其是獨(dú)特的地理環(huán)境，給有機(jī)茶樹的生長(zhǎng)創(chuàng)造了極為有

云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)2011年11月25日資訊：山路崎嶇險(xiǎn)惡，一支隊(duì)伍肩扛著沉重的設(shè)備艱難地前進(jìn)著。他們是安溪供電公司的“茶鄉(xiāng)親情服務(wù)隊(duì)”,正要到山區(qū)架設(shè)新設(shè)備。 “我們來啦！”遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看見當(dāng)?shù)?/p>

云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)2011年11月25日資訊：11月18日下午，記者一行來到了古丈縣雙溪鄉(xiāng)梳頭溪村，兩棟嶄新的現(xiàn)代化廠房與幾間簡(jiǎn)樸雅致的休閑茶吧赫然映入眼簾，各種標(biāo)語(yǔ)、廣告新鮮奪目，令人耳目一新。

云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)2011年11月17日資訊：你見過黃色的茶葉嗎？這是浙江湖州長(zhǎng)興縣桃花岕有機(jī)茶廠經(jīng)幾年努力，由傳統(tǒng)品種“紫筍一號(hào)”中選育出來，培育的新品種。葉片呈嬌嫩的黃色，和周圍普通翠綠的

2010的茶季又來了，很多茶友又開始準(zhǔn)備今年的新茶了，手工茶和機(jī)器茶的選擇是任何人都邁不過的一個(gè)坎，在絕大多數(shù)人眼中，手工茶的品質(zhì)是高于機(jī)器茶的，但從生產(chǎn)實(shí)踐中，個(gè)人認(rèn)為這種觀點(diǎn)并非完全正確，手工茶確