金駿眉是屬于什么茶類？金駿眉的品質(zhì)特征

普洱茶為何要拼配？

一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶應(yīng)該是完美的結(jié)合了古樹香和工藝香兩種香味。這樣才是對(duì)于茶葉的錦上添花，工藝香也是代表了廠家在的加工工藝上的技術(shù)高超，但是也不能認(rèn)為工藝香就是特別好的茶，茶葉本質(zhì)的口味還是相當(dāng)?shù)闹匾?，所以好的茶葉是要茶葉本質(zhì)好加上好的加工工藝。

鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻以后利用日光曬干的毛茶統(tǒng)稱“ 曬青毛茶 ”，云南特有的普洱茶必須采用日光干燥方可為普洱。

加工工藝的改變給普洱茶帶來(lái)的影響是顯而易見的，不同的加工工藝是茶類分類的基礎(chǔ)?？梢赃@樣說，普洱茶究竟能否越陳越濃越香，很大程度上是由內(nèi)含物質(zhì)決定的。

常用“幾成熟”來(lái)表示普洱茶發(fā)酵程度的描述。普洱茶渥堆發(fā)酵過程中，茶胚的色澤、滋味不斷發(fā)生變化。不同發(fā)酵時(shí)間、不同發(fā)酵程度的普洱茶，葉底和滋味是截然不同的。普洱茶的“幾成熟”，常根據(jù)品評(píng)滋味、觀察葉底來(lái)判斷。

對(duì)于茶葉行業(yè)來(lái)說也是，制茶師制出的手工茶跟機(jī)器制作出的茶葉，同樣最后都制成了成品干茶，供人們飲用，但是手工茶和機(jī)制茶卻存在著差別。

物理性質(zhì)的變化包括干物質(zhì)損耗、熱量、微量氣體、PH值、拉力彈性和吸濕能力、灰分、顏色等一系列變化。

普洱茶與黑茶是兩種不同的概念，普洱茶是單指一種茶葉的名稱，屬黑茶種類中的一種；而黑茶是指一類茶的統(tǒng)稱，是中國(guó)六大茶類之一；雖說普洱茶屬于黑茶，但他們之間有相同之處也有不同之處，也有人說普洱不屬于黑茶，它是單獨(dú)的一個(gè)品種。

我們知道，普洱茶在經(jīng)過了特殊工藝加工后，直至包裝的完成，實(shí)際并沒有完成最終的產(chǎn)品的塑造。尚需一個(gè)陳化的過程。在這一點(diǎn)上，普洱茶與白酒、葡萄酒有極為相似的一面。